青空noレシピノート

～レシピ～
　　★　肉豆腐　★　　　（２人分）


【材料】

・木綿豆腐　　　１丁
・牛こまぎれ肉　　　１５０ｇ
・細ネギ　　　１/２束
・だし汁　　　１．３カップ
・砂糖　　　大さじ１
・みりん　　　大さじ２
・しょうゆ　　　大さじ２．５
・七味唐辛子　　　少々
・サラダ油　　　大匙１


【作り方】

１．とうふはやっこに切る。
　　細ネギは４～５ｃｍ長さに切る。

２．鍋にサラダ油を熱して、牛肉を炒める。
　　牛肉の色が変わったら、だし汁・砂糖・みりんを加え、煮立ったら豆腐を入れて３～４分煮る。

３．醤油で味つけして、さらに２～３分煮、細ネギを加え　ネギがしんなりしたら器に盛り、七味唐辛子をふる。

～レシピ～
　　　★　手作り薄揚げの常夜鍋　★　　　（２人分）


【材料】

・木綿豆腐　　　２丁
・ホウレン草　　　１束
・しゃぶしゃぶ用豚肉　　　１００ｇ
・七味唐辛子　　　少々
・揚げ油　　　適宜

《Ａ》
　・だし汁　　　３カップ
　・みりん　　　大さじ１
　・薄口醤油　　　大匙２
　・塩　　　ひとつまみ


【作り方】

１．薄揚げを作る。
　　木綿豆腐はキッチンペーパで包み、重石をして２０分程置いて水きりし、幅を３等分・厚みを１ｃｍに切る。
　　１８０度に熱した揚げ油に入れ、キツネ色になるまで揚げる。

２．ほうれん草は長さを半分に切る。

３．鍋に《Ａ》を入れて煮立て、うす揚げ・豚肉・ほうれん草を入れて煮、
　　煮えたものから、七味唐辛子をかけて食す。