青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　豚肉のクリームコーンシチュー　★　（４人分）

【材料】

・豚肉（シチュー用）　　　３００ｇ
・塩　　　少々
・コショウ　　　　少々
・玉ねぎ　　　１/２個
・にんにく　　　１片
・サラダ油　　　大さじ１

《A》
　　・ホールコーン　　　１缶（３４０ｇ）
　　・クリームコーン　　　１缶（３４０ｇ）
　　・固形スープの素　　　１個
　　・湯　　　　１・１/２カップ

・ホワイトソース　　　１缶（３００ｇ）

《B》
　　・塩　　　少々
　　・コショウ　　　　少々
　　・砂糖　　　少々


【作り方】

１．豚肉は軽く塩コショウをふっておく。
　　玉ねぎ・ニンニクは薄切りにする。

２．大きいフライパンを熱して　サラダ油をひき、　豚肉の表面を強火でキツネ色に焼く。
　　肉を端によせ、ニンニク・田面木を加えてしんなりと炒める。

３．続けて《A》の材料を順番に加え、煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で２０分煮込む。

４．ホワイトソースを加え、にたてないように弱火で１５分ほど煮込み、《B》で調味する。


＊２種類のコーンの缶詰に、ホワイトソースの缶詰を使って、お手軽でも本格的な美味しさで。

〜レシピ〜
　　　★　鶏肉のクリームシチュー　★　（４人分）

【材料】

・バター　　　大さじ１
・にんにく　　　１片
・鶏肉（ぶつ切り）　　　４００〜５００ｇ
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々

《A》
　　・スープ　　　５・１/２カップ（固形スープの素（２個）を湯で溶く）
　　・白ワイン　　　１/４カップ
　　・ローリエ　　　１枚

・玉ねぎ　　　１個
・人参　　　１本
・ジャガイモ　　　２個
・生椎茸　　　８枚

《B》
　　・バター　　　大さじ２
　　・小麦粉　　　大さじ３
　　・牛乳　　　２/３〜１カップ
　　・塩　　　少々
　　・コショウ　　　少々


【作り方】

１．鍋にバターを溶かし、ニンニクを炒める。
　　鶏肉に軽く塩コショウをふって加え、色づかないように炒めて、《A》の材料を加える。
　　煮立ったらアクをとり、１５〜２０分弱火で煮る。

２．煮てる間に、玉ねぎは６つ割り、人参は一口大、ジャガイモは皮をむいて４つ割にし、水に軽くさらす。
　　シイタケは石づきをとって２つ割りにする。

３．鶏肉の鍋に（２）のシイタケを除いた野菜を加えて柔らかく煮、さらにシイタケも加えてサッと煮る。

４．別鍋で《B》のバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、煮汁でのばして加える。
　　牛乳を濃度を見ながら加え、味をみて、塩コショウをふり、好みでグリンピースを散らしいれる。