http://sora2recipe.blog88.fc2.com/ 今までＭｙレシピノートに書き溜めてきた色んなレシピ、自分でも見やすいものにしたくてブログ作ってみました♪ 　　　　　　　　　　『レシピカテゴリー』や、　『レシピ検索』で　材料名・レシピ名などを入力して　検索して見てください　(´ー`)/ ja http://sora2recipe.blog88.fc2.com/blog-entry-776.html ～レシピ～　　　★　ゆず豆腐の混ぜ寿司　★　　　（２人分）【材料】・木綿豆腐　　　１/２丁・ゆずこしょう　　　小さじ１・米　　　１カップ・酢　　　大さじ２・砂糖　　　大さじ１/２・塩　　　少々・青ゆずの皮　　　１/２個分・醤油　　　大さじ１．５・みりん　　　大さじ１/２・酒　　　大さじ１【作り方】１．とうふは１ｃｍ角に切って、ザルに並べ、２０分程おいて水きりをする。２．ボウルに柚子胡椒と醤油・みりんを合 レシピ～
　　　★　ゆず豆腐の混ぜ寿司　★　　　（２人分）


【材料】

・木綿豆腐　　　１/２丁
・ゆずこしょう　　　小さじ１
・米　　　１カップ
・酢　　　大さじ２
・砂糖　　　大さじ１/２
・塩　　　少々
・青ゆずの皮　　　１/２個分
・醤油　　　大さじ１．５
・みりん　　　大さじ１/２
・酒　　　大さじ１


【作り方】

１．とうふは１ｃｍ角に切って、ザルに並べ、２０分程おいて水きりをする。

２．ボウルに柚子胡椒と醤油・みりんを合わせ、豆腐を入れて１時間ほどおく。

３．米は研ぎ洗いして、かための水加減にし、酒を加えてたく。

４．酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、炊き上がったご飯に混ぜて寿司飯を作る。

５．青柚子の皮は白い部分を除いて、千切りにする。

６．（４）に（２）を加えて混ぜ、器に盛って、（５）を散らす。







]]> ★ごはん屋さん 2009-10-13T12:00:00+09:00 青空 FC2-BLOG http://sora2recipe.blog88.fc2.com/blog-entry-777.html ～レシピ～　　　★　タイ風とうふ　★　　　（２人分）【材料】・木綿豆腐　　　１/２丁・豚ひき肉　　　６０ｇ・むきえび　　　４０ｇ・紫たまねぎ　　　１/４個・セロリ　　　１/２本・細ネギ　　　１本・ナンプラー　　　大さじ１・レモン汁　　　大匙１・塩　　　少々【作り方】１．トウフは２ｃｍ角に切り、ざるに並べて、軽く塩をふり、２０分程おく。２．鍋に湯をわかして、ひき肉と剥きエビを入れる。　　ひき肉をほぐしな レシピ～
　　　★　タイ風とうふ　★　　　（２人分）


【材料】

・木綿豆腐　　　１/２丁
・豚ひき肉　　　６０ｇ
・むきえび　　　４０ｇ
・紫たまねぎ　　　１/４個
・セロリ　　　１/２本
・細ネギ　　　１本
・ナンプラー　　　大さじ１
・レモン汁　　　大匙１
・塩　　　少々


【作り方】

１．トウフは２ｃｍ角に切り、ざるに並べて、軽く塩をふり、２０分程おく。

２．鍋に湯をわかして、ひき肉と剥きエビを入れる。
　　ひき肉をほぐしながら、火が通って白っぽくなるまでゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

３．紫玉葱は薄切りにする。
　　セロリは４～５ｃｍ長さで、５ｍｍ角の棒状に切る。
　　細ネギは斜めに細く切る。

４．ひき肉・エビ・（３）をボウルに合わせ、ナンプラー・レモン汁を混ぜ合わせる。

５．トウフの水気をふき、（４）に加えてざっと混ぜる。







]]> ★豆腐屋さん 2009-10-12T12:00:00+09:00 青空 FC2-BLOG http://sora2recipe.blog88.fc2.com/blog-entry-775.html ～レシピ～　　　★　えだまめ豆腐　★　　　（４人分）【材料】・絹ごし豆腐　　　１００ｇ・枝豆（正味）　　　１/２カップ・だし汁　　　１カップ・くず粉　　　４０ｇ・薄口醤油　　　小さじ１・ネギ　　　４ｃｍ《Ａ》　・だし汁　　　１/２カップ　・みりん　　　小さじ１　・薄口醤油　　　大匙１【作り方】１．枝豆は柔らかくゆでて、ゆで汁をきり、さやから出す。　　ミキサーに枝豆・だし汁をいれてなめらかなピューレ状に レシピ～
　　　★　えだまめ豆腐　★　　　（４人分）


【材料】

・絹ごし豆腐　　　１００ｇ
・枝豆（正味）　　　１/２カップ
・だし汁　　　１カップ
・くず粉　　　４０ｇ
・薄口醤油　　　小さじ１
・ネギ　　　４ｃｍ

《Ａ》
　・だし汁　　　１/２カップ
　・みりん　　　小さじ１
　・薄口醤油　　　大匙１


【作り方】

１．枝豆は柔らかくゆでて、ゆで汁をきり、さやから出す。
　　ミキサーに枝豆・だし汁をいれてなめらかなピューレ状になるまで混ぜる。

２．豆腐をちぎって（１）に入れ、葛粉・薄口醤油を加え、全体に均一になるまでさらに混ぜる。

３・鍋に（２）を入れて弱火にかけ、木杓子でたえず混ぜながらポッテリとなるまで火を通す。

４．（３）をスプーンで丸く形作りながらすくいとり、氷水に入れて冷やし固める。

５．鍋に《Ａ》の材料を入れて　一煮立ちさせ、冷ましておく。

６．器に（４）を盛って（５）をかけ、細切りにしたネギを盛る。







]]> ★豆腐屋さん 2009-10-11T12:00:00+09:00 青空 FC2-BLOG http://sora2recipe.blog88.fc2.com/blog-entry-774.html ～レシピ～　　　★　とうふグラタン　★　　　（４人分）【材料】・木綿豆腐　　　２丁・ベーコン　　　５０ｇ・ナチュラルチーズ　　　１００ｇ・ナツメグ　　　少々・塩　　　少々・コショウ　　　少々・パセリ（みじん切り）　　　適宜《ホワイトソース》　・バター　　　大さじ５　・小麦粉　　　大さじ４　・牛乳　　　４カップ【作り方】１．豆腐は水切りをして、横２等分し、１ｃｍ幅に切る。　　ナチュラルチーズは２ｃｍの レシピ～
　　　★　とうふグラタン　★　　　（４人分）


【材料】

・木綿豆腐　　　２丁
・ベーコン　　　５０ｇ
・ナチュラルチーズ　　　１００ｇ
・ナツメグ　　　少々
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・パセリ（みじん切り）　　　適宜

《ホワイトソース》
　・バター　　　大さじ５
　・小麦粉　　　大さじ４
　・牛乳　　　４カップ


【作り方】

１．豆腐は水切りをして、横２等分し、１ｃｍ幅に切る。
　　ナチュラルチーズは２ｃｍの角切りにする。
　　ベーコンは２ｃｍ幅に切る。

２．器にバターを薄くぬり、トウフを並べ、軽く塩コショウをふり、ベーコンを散らす。

３．ホワイトソースを作る。
　　フライパンを火にかけてバターを溶かし、小麦粉と良く炒め、牛乳を少しずつ入れ、溶きのばす。
　　ナツメグを混ぜ、（２）に流しいれ、チーズを散らして、オーブンで焼き目をつける。








]]> ★グラタン屋さん 2009-10-10T12:00:00+09:00 青空 FC2-BLOG http://sora2recipe.blog88.fc2.com/blog-entry-773.html ～レシピ～　　　★　白身魚グラタン　★　　　（４人分）【材料】・白身魚の切り身　　　４枚・たまねぎ　　　１/４個・塩　　　少々・コショウ　　　少々・バター　　　大さじ２・白ワイン　　　１/２カップ・魚のだし汁　　　１カップ・粉チーズ　　　適宜《ソース》　・卵黄　　　１個分　・生クリーム　　　１/２カップ　・白ワイン　　　１/２カップ《ブールマニエ》　・バター　　　大さじ２　・小麦粉　　　大さじ２【作り方 レシピ～
　　　★　白身魚グラタン　★　　　（４人分）


【材料】

・白身魚の切り身　　　４枚
・たまねぎ　　　１/４個
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・バター　　　大さじ２
・白ワイン　　　１/２カップ
・魚のだし汁　　　１カップ
・粉チーズ　　　適宜

《ソース》
　・卵黄　　　１個分
　・生クリーム　　　１/２カップ
　・白ワイン　　　１/２カップ

《ブールマニエ》
　・バター　　　大さじ２
　・小麦粉　　　大さじ２


【作り方】

１．タマネギはみじん切りにする。
　　白身魚に塩コショウをふっておく。

２．鍋にバターを入れ、タマネギを加えて炒め、白身魚を並べ、魚のだし汁と白ワインを加え、
　　落とし蓋をして５分ほど煮る。

３．ブールマニエを作る。
　　バター・小麦粉を手で練っておく。

４．鍋に（２）の煮汁をこしたものと《ソース》の白ワインを加えて煮、（３）を少しずつ加えて
　　トロミをつけて火を止め、生クリームと卵黄を加える。

５．器にバターを薄くぬり、魚を並べて（４）を流し、チーズをかけてオーブンで焼き色がつくまで焼く。







]]> ★グラタン屋さん 2009-10-09T12:00:00+09:00 青空 FC2-BLOG