青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　ほうれん草とはんぺんのバターソテー　★　（２人分）


【材料】

・ほうれん草　　　（小１わ）２００ｇ
・はんぺん　　　１枚
・サラダ油　　　大さじ１/２
・バター　　　大さじ１/２
・塩　　　小さじ１/３
・醤油　　　少々


【作り方】

１．ほうれん草は５〜６ｃｍ長さのざく切りにする。
　　ハンペンは食べやすい大きさにちぎる。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、バターを加えて溶けたら、
　　塩を入れて混ぜ、ホウレンを加えて炒める。

３．ほうれん草がしんなりとしてきたら、ハンペンを加えて炒め、醤油をふって炒め合わせる。

〜レシピ〜
　　　★　新じゃがとベーコンのガーリック炒め　★　（２人分）


【材料】

・新じゃがいも　　　６〜７個（２５０ｇ）
・ベーコン　　　５０ｇ
・スナップえんどう　　　５０ｇ
・ニンニク　　　１/２片
・塩　　　少々
・バター　　　大さじ１
・コショウ　　　少々


【作り方】

１．ジャガイモはタワシでよく洗い、皮つきのまま半分に切る。

２．ベーコンは細切りにする。

３．スナップえんどうはヘタと筋をとり、塩（少々）を加えた熱湯でゆでる。

４．ニンニクは薄切りにする。

５．フライパンにバターを弱火で溶かし、ベーコンとニンニクを炒める。
　　ニンニクが色づき、ベーコンがカリカリになったら取り出す。

６．残った油にジャガイモを入れて中火で炒め、塩・コショウをふる。
　　フタをして、時々フライパンを揺すりながら　竹串がスーっと通るまで、７〜８分蒸し焼きにする。

７．スナップえんどうを加え、ニンニクとベーコンをもどして中火で２〜３分炒め合わせる。

〜レシピ〜
　　　★　じゃがいもとソーセージの卵炒め　★　（２人分）


【材料】

・じゃがいも　　　小２個（２００ｇ）
・ウインナー　　　３本
・卵　　　１個
・パセリ（あれば）　　　適宜
・塩　　　少々
・サラダ油　　　大さじ２
・ウスターソース　　　大さじ１
・コショウ　　　少々


【作り方】

１．ジャガイモは皮をむいて　マッチ棒くらいの太さに切り、水につけて４〜５分おき、水気をきる。

２．ソーセージは幅１ｃｍに切る。

３．卵は割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

４．あればパセリは粗くちぎる。

５．フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱して　卵液を入れる。
　　木ベラで大きく混ぜながら強めの中火炒め、半熟状になったら取り出す。

６．サラダ油（大さじ１・１/２）をたして熱し、ソーセージを中火で炒め、
　　ジャガイモを加えて炒め合わせる。

７．ジャガイモが透き通ってきたら、ウスターソース・塩・コショウをふる。
　　卵を戻して、パセリを加え、さっと炒め合わせる。


＊　ジャガイモは丸くゴツゴツした男爵と、楕円でツルリとしたメイクイーンがある。
　　男爵はホクホクしているので、粉ふきいもやマッシュポテトにむいている。
　　メイクイーンは煮崩れしにくいので、肉じゃがなどの煮物や炒め物にむいている。

〜レシピ〜
　　　★　キャベツと豚肉のスープ煮　★　（２人分）


【材料】

・豚ロース肉（厚さ１ｃｍ）　　　２枚（２４０ｇ）
・キャベツ　　　１/２個
・玉ねぎ　　　１/２個
・洋風スープの素（チキン・固形）　　　１個
・粒マスタード（好みで）　　　適宜
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々


【作り方】

１．キャベツは芯を除いて　３ｃｍ四方に切る。
　　豚肉は２〜３ｃｍ角に切る。
　　玉ねぎは幅５ｍｍのくし型に切る。

２．鍋にキャベツ・玉ねぎ・水（２・１/２カップ）・スープの素を崩しながらいれ、豚肉をのせる。

３．フタをして中火で１２〜１３分煮、塩コショウで味を調える。

４．器に盛り、好みで粒マスタードをのせる。

〜レシピ〜
　　　★　じゃがいものカレー炒め　★　　（２人分）


【材料】

・じゃが芋　　　小２個（３００ｇ）
・サラダ油　　　大さじ１/２
・カレー粉　　　小さじ１/２
・塩　　　少々


【作り方】

１．ジャガイモは細切りにし、水に７〜８分さらして、　布巾で包んで水気を良く切る。

２．フライパンにサラダ油を熱して、ジャガイモを炒める。

３．こんがりとしたら　カレー粉を振り入れ　よく炒めて全体になじませ、塩で味を調える。




＊　他にも、ピーマンとじゃこの炒め物なども。