青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　コーンとカッテージチーズのオムレツ　★　　４人分

【材料】

・バター　　　大さじ４
・コーン（缶詰）　　　大さじ６
・カッテージチーズ　　　大さじ６
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・卵　　　６個

【作り方】

１．フライパンにバター（大さじ１）を入れて溶かし、汁気をきったコーンをサッと炒める。
　　チーズ・塩・コショウを加え、軽く炒めて取り出す。

２．ボウルに卵３個を溶き、塩コショウで調味する。
　　これをバター（大さじ１・１/２）を溶かした厚いフライパンに流し、
　　軽く混ぜて半熟状で（１）の半量をチラシ入れ、卵で包んでオムレツ形にして器に盛る。
　　残りの卵も同様にして焼く。


＊甘みのコーンと　あっさりのカッテージチーズが相性良く、優しい味のオムレツになる。

〜レシピ〜
　　　★　ピザ風オムレツ　★　（２人分）


【材料】

・卵　　　２個
・グリーンアスパラ　　　小１０本
・トマト　　　１/２個
・ベーコン　　　２枚
・ピザ用チーズ　　　３５ｇ
・オリーブ油　　　大さじ１/２
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々


【作り方】

１．アスパラは根元を切り落としてハカマを取り、塩（少々）を加えた熱湯で色よくゆでる。
　　トマトはヘタをとって２ｃｍ角に切り、塩・コショウをふる。
　　ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
　　ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウを加えて混ぜる。

２．フライパンを中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めて取り出す。

３．フライパンをサッと洗って拭き、オリーブ油を入れて　中火で熱し、
　　卵液を流しいれ、菜箸で軽くかき混ぜる。

４．半熟状になったら、ベーコン・トマト・アスパラ・ピザ用チーズをバランスよくのせ、
　　フタをしてチーズが溶けるまで５〜６分焼き、器に盛る。


＊　卵の黄身に含まれている脂質・レシチンには、血液の流れをスムーズにし、
　　　血液の壁にコレステロールがこびりつくのを防ぐ働きがある。






　★　伊勢志摩の特産物

〜レシピ〜
　　　★　アスパラのオープンオムレツ　★　（２人分）


【材料】

・グリーンアスパラガス　　　１/２株
・卵　　　３個
・ベーコン　　　１枚
・プロセスチーズ　　　２０ｇ
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・サラダ油　　　大さじ１/２


【作り方】

１．アスパラは寝の固い所を切り落とし、斜め薄切りにする。

２．卵はボウルに割りほぐし、塩･コショウを加えて混ぜる。

３．ベーコンは幅１ｃｍに切る。

４．チーズは１ｃｍ角に切る。

５．直径１６ｃｍのフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、アスパラ・ベーコンを加えて炒める。
　　全体に油が回ったら、塩・コショウをふる。
　　卵液を流しいれて、チーズを全体に散らし、菜箸で大きくかき混ぜる。

６．全体が半熟状になったら　弱火にし、フタをして周囲がかたまってくるまでじっくり焼く。

７．フタをしたままフライパンを返し、フタからオムレツをフライパンにすべらせて戻しいれ、
　　反対の面も弱火で焼く。

８．焼けたら食べやすい大きさに切り分ける。


＊　フタをしてからは焦げやすいので　時々様子を見る。
　　これがふっくらと焼くポイント。

〜レシピ〜
　　　★　卵のココット　《　トマトとピーマン》　★
　　
【材料】

・トマト（完熟）　　　４個
・卵　　　４個
・ピーマン　　　２個
・なす　　　１個
・玉ねぎ　　　１個
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・バター　　　少々



【作り方】

１．トマトは皮を湯むきして、横に半分に切って　種を絞りだして取り除き、１ｃｍ角に切る。

２．ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて、１．５ｃｍ角ぐらいに切る。
　　ナスと玉ネギも　同じ大きさに切る。

３．フライパンにバターを熱して、玉ネギを炒め、透き通るような感じになってきたら、
　　ピーマン・ナスを加えて炒め、トマトを加えて、水気がなくなるまで炒め、塩コショウ少々で味付けする。

４．ココット皿の内側に薄くバターを塗って（３）を入れ、中央を少しくぼませて、卵を割りいれる。

５．１８０度に熱したオーブンで３分程焼き、熱い所をいただく。



　　　　　　　　　テレビ「どっちの料理ショー」に出た食材も入ったおためしセット

〜レシピ〜
　　　★　卵のココット　《じゃがいもとベーコン》　★　　（４人分）


【材料】

・卵　　　４個
・じゃが芋　　　中２個
・ベーコン　　　２枚
・バター　　　少々
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・パセリのみじん切り　　　少々



【作り方】

１．ジャガイモは皮をむいて、半分に切り、３ｍｍ厚さの薄切りにして水にさらす。

２．ベーコンは５ｍｍ幅の細切りにする。

３．フライパンを火にかけ、バターを溶かして、ベーコンを炒め、ジャガイモを加えて炒めて　
　　ジャガイモが透明になるぐらいにいたまったらところで、塩・コショウで味付けする。

４．ココット皿の内側にバターをぬって、（３）を入れ、中央を少しくぼませて卵をいれる。

５．１８０度に熱したオーブンで３分程焼いて、パセリのみじん切りを上からふりかける。



　　　　　　　　　テレビ「どっちの料理ショー」に出た食材も入ったおためしセット