〜レシピ〜
★ タイ風卵焼き ★ （２人分）
【材料】
・卵 ２個
・豚コマ切れ肉 ５０ｇ
・もやし １/６袋（５０ｇ）
・にら １/６袋（１５ｇ）
・桜エビ 大さじ１/２
・サニーレタス ２〜３枚
・万能ネギ（好みで） 適宜
・ナンプラー 小さじ１/２
《付けダレ》
・赤唐辛子の輪切り １/２本分
・ナンプラー 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ１
・水 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・ごま油 小さじ１
・塩 少々
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ１/２
【作り方】
１．豚肉は２ｃｍ幅に切る。
ニラは４ｃｍ長さに切る。
万能ネギは長さを２〜３等分に切る。
器に卵を割りほぐし、片栗粉を同量の水で溶いて加え、ごま油・塩・コショウを混ぜる。
２．器に《付けダレ》の材料を合わせておく。
３．フライパンにサラダ油を入れて 中火で熱し、豚肉を炒める。
４．肉の色が変わったら、塩・コショウを降り、モヤシ・ニラ・ナンプラーを加えて炒める。
ニラがしんなりしたら、桜エビを加えてサッと炒め、取り出す。
５．フライパンにサラダ油（少々）をたして 中火で熱し、卵液を流しいれる。
縁がかたまったら裏返し、（４）の具をのせ、卵焼きを上にかぶせる。
６．器に盛り、食べやすい大きさに切り、好みで万能ネギを添えて、
サニーレタスで巻いて、《付けダレ》をつけて食べる。
＊ ナンプラーがなければ、醤油２に対して、レモン汁１の割合であわせて代用できる。
タレは酢醤油で食べてもよい。
★ タイ風卵焼き ★ （２人分）
【材料】
・卵 ２個
・豚コマ切れ肉 ５０ｇ
・もやし １/６袋（５０ｇ）
・にら １/６袋（１５ｇ）
・桜エビ 大さじ１/２
・サニーレタス ２〜３枚
・万能ネギ（好みで） 適宜
・ナンプラー 小さじ１/２
《付けダレ》
・赤唐辛子の輪切り １/２本分
・ナンプラー 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ１
・水 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・ごま油 小さじ１
・塩 少々
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ１/２
【作り方】
１．豚肉は２ｃｍ幅に切る。
ニラは４ｃｍ長さに切る。
万能ネギは長さを２〜３等分に切る。
器に卵を割りほぐし、片栗粉を同量の水で溶いて加え、ごま油・塩・コショウを混ぜる。
２．器に《付けダレ》の材料を合わせておく。
３．フライパンにサラダ油を入れて 中火で熱し、豚肉を炒める。
４．肉の色が変わったら、塩・コショウを降り、モヤシ・ニラ・ナンプラーを加えて炒める。
ニラがしんなりしたら、桜エビを加えてサッと炒め、取り出す。
５．フライパンにサラダ油（少々）をたして 中火で熱し、卵液を流しいれる。
縁がかたまったら裏返し、（４）の具をのせ、卵焼きを上にかぶせる。
６．器に盛り、食べやすい大きさに切り、好みで万能ネギを添えて、
サニーレタスで巻いて、《付けダレ》をつけて食べる。
＊ ナンプラーがなければ、醤油２に対して、レモン汁１の割合であわせて代用できる。
タレは酢醤油で食べてもよい。
