青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　ドミグラチキンライス　★　（２人分）


【材料】

・温かいご飯　　　３００ｇ
・鶏もも肉　　　小１枚（２００ｇ）
・卵　　　２個
・玉ねぎ　　　１/２個
・ドミグラスソース缶詰　　　３００ｇ
・赤ワイン（or酒）　　　大さじ２
・レタス　　　適宜
・パセリのみじん切り（あれば）　　　適宜
・バター　　　大さじ１
・トマトケチャップ　　　大さじ２
・醤油　　　大さじ１


【作り方】

１．鶏肉はフッ素樹脂加工のフライパンに皮目を下にして入れる。
　　フライ返しなどで強く押さえながら、カリッとするまで強火で５〜６分焼きつけ、１ｃｍ幅に切る。

２．玉ねぎは縦に薄切りにする。

３．フライパンにバターを中火で溶かし、タマネギをさっと炒める。
　　赤ワインを注いで煮立て、ドミグラスソース・トマトケチャップ・醤油を加え、再び煮立てる。

４．鶏肉を皮目を上にして入れ、中火で４〜５分煮る。

５．卵を中央に静かに割り入れて　フタをし、半熟状に仕上げる。

６．器にご飯を盛って、ちぎったレタスを添え、肉と卵をソースごとご飯にかけ、
　　あればパセリのみじん切りを散らす。