〜レシピ〜
★ 細切り野菜のスープ ★ （４人分）
【材料】
・キャベツ １枚
・人参 １０ｇ
・玉ねぎ １/８個
・椎茸 １枚
・さやいんげん ２本
・ブイヨンキューブ １個
・水 ４カップ
・塩 少々
・コショウ 少々
【作り方】
１．キャベツは細切りにする。
２．ニンジンは皮をむいて、３〜４ｃｍ長さに切り、縦に薄切りにして、重ねて細切りにする。
３．玉ネギは薄切り。
シイタケは軸を切って、かさの所を薄切りに。
サヤインゲンは節をとって、斜めに細切りにする。
４．鍋に水を入れてブイヨンキューブを入れて火にかけて溶かし、
キャベツ・ニンジン・玉ねぎ・シイタケ・サヤインゲンを加えて煮る。
５．煮立ったら、アクを丁寧にすくい取り、野菜が柔らかくなるまで煮て 塩・コショウで味を調える。
★ 細切り野菜のスープ ★ （４人分）
【材料】
・キャベツ １枚
・人参 １０ｇ
・玉ねぎ １/８個
・椎茸 １枚
・さやいんげん ２本
・ブイヨンキューブ １個
・水 ４カップ
・塩 少々
・コショウ 少々
【作り方】
１．キャベツは細切りにする。
２．ニンジンは皮をむいて、３〜４ｃｍ長さに切り、縦に薄切りにして、重ねて細切りにする。
３．玉ネギは薄切り。
シイタケは軸を切って、かさの所を薄切りに。
サヤインゲンは節をとって、斜めに細切りにする。
４．鍋に水を入れてブイヨンキューブを入れて火にかけて溶かし、
キャベツ・ニンジン・玉ねぎ・シイタケ・サヤインゲンを加えて煮る。
５．煮立ったら、アクを丁寧にすくい取り、野菜が柔らかくなるまで煮て 塩・コショウで味を調える。