青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　玉ねぎたっぷりひき肉カレー　★　（２人分）


【材料】

・玉ねぎ　　　１個
・鶏ひき肉　　　１００ｇ
・しし唐辛子　　　４本
・にんにく　　　１片
・生姜　　　１/２片
・カレー粉　　　小さじ１
・温かいご飯　　　適宜
・バター　　　大さじ１
・サラダ油　　　大さじ１/２
・塩　　　少々
・水　　　１/４カップ


【作り方】

１．タマネギは粗いみじん切りにし、バターとともに耐熱のボウルにいれ、
　　ラップをして電子レンジで２分（５００ｗの場合）加熱する。

２．しし唐辛子はヘタをとり、１ｃｍ幅に切る。

３．ニンニク・ショウガはみじん切りにする。

４．フライパンにサラダ油大さじ１/２を強火で熱し、ニンニク・ショウガを入れて炒め、
　　（１）のタマネギを加えて更に炒める。

５．ひき肉を加えて　ほぐすように混ぜ、ポロポロになるまで炒め合わせる。

６．カレー粉の１/２量を加えて　香りが立つまで炒める。
　　水・塩を加え、弱火で３〜４分煮る。

７．残りのカレー粉としし唐辛子を加え、更に２〜３分煮る。

８．味をみて、塩少々を加え、皿に盛ったご飯にかける。


＊　玉ねぎを甘みが出るまで炒めるのは大変だが、電子レンジを使えば楽にできる。