青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　じゃがいもとソーセージの卵炒め　★　（２人分）


【材料】

・じゃがいも　　　小２個（２００ｇ）
・ウインナー　　　３本
・卵　　　１個
・パセリ（あれば）　　　適宜
・塩　　　少々
・サラダ油　　　大さじ２
・ウスターソース　　　大さじ１
・コショウ　　　少々


【作り方】

１．ジャガイモは皮をむいて　マッチ棒くらいの太さに切り、水につけて４〜５分おき、水気をきる。

２．ソーセージは幅１ｃｍに切る。

３．卵は割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

４．あればパセリは粗くちぎる。

５．フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱して　卵液を入れる。
　　木ベラで大きく混ぜながら強めの中火炒め、半熟状になったら取り出す。

６．サラダ油（大さじ１・１/２）をたして熱し、ソーセージを中火で炒め、
　　ジャガイモを加えて炒め合わせる。

７．ジャガイモが透き通ってきたら、ウスターソース・塩・コショウをふる。
　　卵を戻して、パセリを加え、さっと炒め合わせる。


＊　ジャガイモは丸くゴツゴツした男爵と、楕円でツルリとしたメイクイーンがある。
　　男爵はホクホクしているので、粉ふきいもやマッシュポテトにむいている。
　　メイクイーンは煮崩れしにくいので、肉じゃがなどの煮物や炒め物にむいている。