青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　アスパラのオープンオムレツ　★　（２人分）


【材料】

・グリーンアスパラガス　　　１/２株
・卵　　　３個
・ベーコン　　　１枚
・プロセスチーズ　　　２０ｇ
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・サラダ油　　　大さじ１/２


【作り方】

１．アスパラは寝の固い所を切り落とし、斜め薄切りにする。

２．卵はボウルに割りほぐし、塩･コショウを加えて混ぜる。

３．ベーコンは幅１ｃｍに切る。

４．チーズは１ｃｍ角に切る。

５．直径１６ｃｍのフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、アスパラ・ベーコンを加えて炒める。
　　全体に油が回ったら、塩・コショウをふる。
　　卵液を流しいれて、チーズを全体に散らし、菜箸で大きくかき混ぜる。

６．全体が半熟状になったら　弱火にし、フタをして周囲がかたまってくるまでじっくり焼く。

７．フタをしたままフライパンを返し、フタからオムレツをフライパンにすべらせて戻しいれ、
　　反対の面も弱火で焼く。

８．焼けたら食べやすい大きさに切り分ける。


＊　フタをしてからは焦げやすいので　時々様子を見る。
　　これがふっくらと焼くポイント。