青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　中華風炒り豆腐　★　（2人分）


【材料】

・木綿豆腐　　　大１/２丁（２００ｇ）
・豚ひき肉　　　５０ｇ
・たけのこの水煮　　　７５ｇ
・ピーマン　　　１個
・にんにくのみじん切り　　　小さじ１/２
・ショウガのみじん切り　　　小さじ１/２
・白いりゴマ　　　大さじ１
・鶏ガラスープの素（顆粒）　　　大さじ１/２
・豆板醤　　　小さじ１/２
・ごま油　　　小さじ１
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・砂糖　　　小さじ１/２
・醤油　　　小さじ１/２


【作り方】

１．豆腐を布巾かペーパータオルに包み、口の部分をぎゅっと絞って水きりする。
　　竹の子は２〜３ｃｍ長さの細切りにし、
　　ピーマンはヘタと種をとって　粗みじん切りにする。

２．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める。
　　香りがたってきたら　ひき肉を加えて炒め、塩・コショウで味を調え、
　　竹の子・ピーマンを加えてサッと炒める。

３．豆腐をくずしいれて、ほぐすように炒め、鶏ガラスープの素と、砂糖・醤油を加えて炒め合わせ、
　　仕上げにゴマを加える。