青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　和風豚しゃぶやっこ　★　（２人分）


【材料】

・絹ごし豆腐　　　１丁（３００ｇ）
・豚薄切り肉（しゃぶ用）　　　１００ｇ
・きゅうり　　　１本
・青じその葉　　　２枚
・ねぎ　　　１/４本（２５ｇ）
・セリ（あれば）　　　１/２束
・昆布茶（or 和風だしの素）　　　小さじ２
・薄口醤油　　　小さじ１/２
・酢　　　小さじ１
・サラダ油　　　大さじ１/２
・酒　　　大さじ１


【作り方】

１．豆腐は厚みを半分にして、１ｃｍ幅にきる。

２．キュウリは５ｃｍ長さの細切りにする。
　　ネギ・青じその葉はともにみじん切りにする。
　　セリはざく切りにする。

３．ボウルに昆布茶、水（大さじ５）・醤油・酢・サラダ油を合わせ、ネギと青じその葉を混ぜる。

４．鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて、豚肉を１枚ずつ加える。
　　肉の色がかわったら取り出して、水気をきって　一口大に切り、（３）のボウルに漬け込む。

５．器にキュウリの細切りを１/２両ずつ敷いて、豆腐を１/２量ずつ並べ、豚しゃぶを当分にのせる。
　　ボウルに残ったタレをかけ、セリを散らす。