青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　グリンピースのあんかけ炒飯　★　（２人分）


【材料】

・温かいご飯　　　３６０ｇ
・卵　　　１個
・カニ缶詰　　　小１缶（９３ｇ）
・グリーンピース　　　５０ｇ
・鶏ガラスープの素（顆粒）　　　小さじ１
・生姜汁　　　小さじ１
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・サラダ油　　　大さじ１
・醤油　　　小さじ１
・酒（紹興酒）　　　大さじ１
・片栗粉　　　小さじ１・１/２
・ごま油　　　少々


【作り方】

１．卵は割りほぐし、塩・コショウを混ぜる。

２．中華鍋にサラダ油を熱して　卵液を流しいれ、すぐにご飯を入れて、パラリとするまで強火で炒める。

３．カニ缶は軟骨を除いてほぐす。
　　鍋にカニと湯（１カップ）・鶏ガラスープの素・生姜汁・醤油・酒・グリンピースを入れて中火で煮る。

４．グリンピースが柔らかくなったら　塩・コショウで味を調える。
　　片栗粉を同僚の水で溶いて加え、トロミをつけてごま油を加える。

５．炒飯を器に形よく盛り、あんをかける。