青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　牛肉とクレソンの混ぜ寿司　★　（２人分）


【材料】

・温かいご飯　　　４００ｇ
・牛きり落とし肉　　　１５０ｇ
・クレソン　　　１束
・生姜の薄切り　　　１枚
・寿司酢　　　大さじ２
・レモン汁　　　小さじ１
・白いりゴマ　　　大さじ２
・醤油　　　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１/２
・酒　　　大さじ１
・みりん　　　大さじ１


【作り方】

１．ご飯は熱いうちに寿司酢をふり、しゃもじで切るように混ぜておく。

２．牛肉は一口大にきり、
　　クレソンは葉をつみ、茎は細かく刻む。

３．小鍋に酒・醤油・みりん・砂糖・生姜をいれ、中火にかける。
　　煮立ったら牛肉を入れ、色が変わる程度に　サッと煮る。

４．寿司飯にクレソンンの茎・レモン汁・ゴマを加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。

５．汁気を軽くきった牛肉をのせ、クレソンの葉を飾る。

＊　市販の寿司酢がなければ、２人分で
　　　酢（大さじ２）・砂糖（小さじ２）・塩（小さじ１/４強）・あれば　昆布茶（少々）を
　　　あわせて作ってもよい。