青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　春野菜のサラダパスタ　★　（２人分）


【材料】

・スパゲティ　　　１６０ｇ
・かぶ　　　小３〜４個
・人参　　　１/３本
・スナップえんどう　　　１６〜２０個
・ベーコン　　　８０ｇ
・にんにく　　　１/２片
・オリーブ油（orサラダ油）　　　大さじ２
・白ワインビネガー（or酢）　　　大さじ２
・粉チーズ　　　適宜
・塩　　　大さじ１・１/２
・コショウ（or粗引き黒コショウ）　　　少々


【作り方】

１．カブは茎を少し残して葉を切り、皮が綺麗ならそのままで、縦４つ割にする。
　　ニンジンは皮をむいて　縦半分に切り、斜め薄切りにする。
　　スナップえんどうはヘタと筋をとる。
　　ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
　　ニンニクは包丁の腹でつぶす。

２．鍋に水（２リットル）とニンジンを入れて、フタをし、強火にかける。

３．沸騰したら、塩とスパゲティを２つに折って加え、表示の時間よりもやや短めにゆでる。

４．ゆで時間が残り７分でカブ、４分でスナップえんどうを加える。

５．フライパンにオリーブ油とニンニク・ベーコンを入れて強火でゆっくりと炒め、
　　ベーコンが少しカリッとしたら、白ワインビネガーとコショウを加える。

６．（４）の汁気を切って器に盛り、ベーコンを脂ごとかけて、粉チーズをふる。