青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　ツナとトマトのガーリックパスタ　★　（２人分）


【材料】

・ペンネ　　　１６０ｇ
・ツナ缶詰　　　小１缶（１０７ｇ）
・プチトマト　　　１パック
・アンチョビ（フィレ）　　　２枚
・ニンニクのみじん切り　　　１片分
・赤唐辛子の小口切り　　　１本分
・オリーブ油（orサラダ油）　　　大さじ１
・バジル（あれば）　　　適宜
・塩　　　大さじ１弱


【作り方】

１．鍋にたっぷりの湯を沸かす。

２．プチトマトはヘタを取る。
　　アンチョビは粗く刻む。

３．（１）の鍋に塩（水１リットルに対して大さじ１弱の割合）を加え、ペンネを表示時間通りにゆで始める。

４．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、全体から泡が出てきたら
　　赤唐辛子・アンチョビ・プチトマトを入れ、ツナを缶汁ごとくわえて　中火で炒める。

５．ペンネの汁気を軽くきって加え、さっと和える。
　　器に盛り、あればちぎったバジルを散らす。


＊　アンチョビ　＊
　・・・カタクチイワシ科の小さな岩新尾頭と内臓をとって、塩とオリーブ油でつけたもの。
　　　主に３枚におろしたフィレの状態で市販されており、料理に風味と塩味をつけるのに使われる。