青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　アサリとレタスの汁ビーフン　★　（２人分）


【材料】

・ビーフン　　　１５０ｇ
・あさり　　　３００ｇ
・レタス　　　１/４個
・赤ピーマン　　　１/２個
・オイスターソース　　　小さじ２
・紹興酒（or酒）　　　大さじ２
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・ごま油　　　少々


【作り方】

１．ビーフンはたっぷりのお湯につけて戻しておく。

２．アサリは殻と殻をこすり合わせて良く洗う。

３．レタスは一口大にちぎる。
　　赤ピーマンはヘタとタネを除いて　縦に細切りにする。

４．鍋に水（２・１/２カップ）・アサリ・酒を入れて、強火にかける。
　　沸騰したらアクを除き、アサリの口が開きはじめるまで中火で煮る。

５．水気をきったビーフンを加え、煮立ってきたら、レタスと赤ピーマンを加える。
　　オイスターソースと塩・コショウで味を調え、仕上げにごま油を加える。