青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　お刺身ごまそうめん　★　（２人分）


【材料】

・そうめん　　　２束（１００ｇ）
・白身魚の刺身（鯛など）　　　１２０ｇ
・みつば　　　少々
・白すりごま　　　　大さじ１
・だし汁　　　２・１/２カップ
・おろしわさび（好みで）　　　適宜
・醤油　　　大さじ１
・みりん　　　小さじ１
・塩　　　小さじ１/４


【作り方】

１．鍋にそうめんをゆでる湯をたっぷりと沸かしておく。

２．刺身はすりゴマ・しょうゆ・みりんを合わせたものをまぶしておく。

３．三つ葉はざく切りにする。

４．別の鍋にだし汁を温め、塩で味を調えて、つゆをつくる。

５．湯が沸いたら、そうめんを入れて１分ゆで、すぐに冷水で洗ってヌメリをとる。

６．熱湯をかけ、水気をきって　器に盛る。

７．そうめんに刺身と好みでワサビをのせ、三つ葉をちらし、熱々のつゆを注ぐ。