青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　タイ風にゅうめん　★　（２人分）


【材料】

・そうめん　　　２束（１００ｇ）
・チンゲン菜　　　小２株
・干しエビ　　　大さじ２
・レモンのくし切り　　　２個
・鶏ガラスープの素（顆粒）　　　小さじ１
・ナンプラー　　　大さじ１・１/２
・砂糖　　　ひとつまみ


【作り方】

１．チンゲン菜は縦４つ輪りにし、干しエビは粗く刻む。

２．鍋に水（３カップ）と干しエビを入れて　強火で煮立て、チンゲン菜・そうめんを加えて１分煮る。

３．スープの素・ナンプラー・砂糖で味を調える。
　　器に盛り、いただく直前にレモンを絞りかける。


＊　そうめんは別ゆでしないで、具と一緒にゆでて時間短縮に。
　　　干しエビから　だしが出るので、だしをとる・麺をゆでる・材料をゆでるの３つを同時にできる。

＊　干しえび　＊
　・・・小エビを塩ゆでして、乾燥させたもの。
　　　　水またはぬるま湯で戻し、炒めものやスープにつかう。
　　　　戻し汁にも旨味が多く含まれている。