〜レシピ〜
★ 鶏肉のオイスターソース煮 ★ （４人分）
【材料】
・鶏もも肉 ２枚
・チンゲン菜 ２株
・白ネギ（千切り） １/２本分
《Ａ》
・酒 １/４カップ
・オイスターソース 大さじ３
・生姜の皮 ２枚
【作り方】
１．鶏肉は１枚ずつ６つに切り分ける。
２．チンゲン菜は四つ割にし、根元の部分をよく洗っておく。
３．鍋に鶏肉・《Ａ》を入れ、ぴったりとフタをして 弱火で８分間蒸し煮にする。
４．チンゲン菜を鶏肉の上にのせ、さらにフタをして５分間煮る。
５．器にチンゲン菜と鶏肉を形よく盛り、残った煮汁をかける。
６．ネギの千切りを軽く水にさらし、水気をふいてから上にのせ、好みで一味唐辛子（少々）をふる。
＊ 材料・調味もシンプルに。
コトコトと蒸し煮にするから肉がふんわり柔らかになる。
★ 鶏肉のオイスターソース煮 ★ （４人分）
【材料】
・鶏もも肉 ２枚
・チンゲン菜 ２株
・白ネギ（千切り） １/２本分
《Ａ》
・酒 １/４カップ
・オイスターソース 大さじ３
・生姜の皮 ２枚
【作り方】
１．鶏肉は１枚ずつ６つに切り分ける。
２．チンゲン菜は四つ割にし、根元の部分をよく洗っておく。
３．鍋に鶏肉・《Ａ》を入れ、ぴったりとフタをして 弱火で８分間蒸し煮にする。
４．チンゲン菜を鶏肉の上にのせ、さらにフタをして５分間煮る。
５．器にチンゲン菜と鶏肉を形よく盛り、残った煮汁をかける。
６．ネギの千切りを軽く水にさらし、水気をふいてから上にのせ、好みで一味唐辛子（少々）をふる。
＊ 材料・調味もシンプルに。
コトコトと蒸し煮にするから肉がふんわり柔らかになる。