青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　太刀魚の唐揚げ　ネギソース　★　　４人分

【材料】

・たちうお　　　４切れ
・塩　　　少々
・ねぎ　　　１本
《Ａ》
　　・酢　　　大さじ２〜２・１/２
　　・醤油　　　大さじ２〜２・１/２
　　・水　　　大さじ１〜１・１/２
　　・生姜汁　　　小さじ１〜１/２

・片栗粉　　　適宜
・揚げ油　　　適宜


【作り方】

１．タチウオは背びれの上下にＶ字の切込みをいれて　背びれをはずし、両面に５ｍｍ幅の切込みを入れ、
　　ごく薄く塩を振る。

２．ネギをみじん切りにして、《Ａ》と合わせてネギソースを作る。

３．タチウオの水気をふき、片栗粉を薄くまぶし、１７０度の揚げ油に入れてこんがりと色づくまで揚げる。
　　器に盛って　ネギソースをかけ、あれば香菜を添える。