青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　冷やっこのカレーマーボー　★　　４人分

【材料】

・豆腐（絹）　　　２丁
・玉ねぎ　　　１/２個
・にんにく　　　１片
・しし唐がらし　　　８本
・サラダ油　　　大さじ２
・牛ひき肉　　　１５０ｇ
・カレー粉　　　大さじ１〜１・１/２

《Ａ》
　　・トマトケチャップ　　　大さじ２
　　・砂糖　　　小さじ１強
　　・スープ（顆粒スープの素小さじ１＋水）　　　１・１/２カップ

《Ｂ》
　　・しょうゆ　　　大さじ１〜２
　　・酒　　　大さじ１・１/２
　　・コショウ　　　少々

《Ｃ》
　　・片栗粉　　　大さじ１/２〜１
　　・水　　　大さじ１〜２


【作り方】

１．豆腐は水気をきり、１丁ずつ６〜８等分にし、器に盛っておく。

２．玉ねぎは粗みじんに切り、にんにくはみじん切り、しし唐がらしは１ｃｍ幅の輪切りにする。

３．フライパンを熱してサラダ油をなじませ、玉ねぎ・ニンニクを強火で炒め、
　　玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

４．続けて、しし唐がらし・カレー粉を加え、イイ香りがしてくるまで炒める。

５．《Ａ》の材料を加えて混ぜ、煮立ったら中火にして《Ｂ》の調味料を加え、さらに２〜３分煮る。

６．最後に《Ｃ》の水時片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。

７．豆腐から水気が出ていたら器を傾けてきり、（６）をとろりとかける。