青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　大豆と昆布のピリ辛煮　★　　　４人分


【材料】

・細切り昆布（生）　　　１００ｇ
・大豆水煮　　　１缶（１００ｇ）
・サラダ油　　　小さじ１
・赤唐辛子（小口切り）　　　１本
・ちりめんじゃこ　　　１/３カップ
《煮汁》
　　・だし　　　２/３カップ
　　・酒　　　大さじ１
　　・醤油　　　大さじ２
　　・みりん　　　大さじ１/２

【作り方】

１．昆布は、長いときは食べやすく切っておく。
　　大豆水煮は缶汁をきっておく。

２．鍋を熱してサラダ油をなじませ、赤唐辛子をサッと炒め、昆布とジャコを加えて　混ざるまで炒める。

３．続けて、《煮汁》の材料・大豆を加えて、煮立ったら弱めの中火にして、
　　時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。


＊生の昆布が手に入らない場合は、細く刻んだ状態の　すき昆布１０ｇを４〜５分水につけて戻す。