青空noレシピノート

〜レシピ〜

　　★　鶏手羽先の生姜焼き　★　（４人分）


【材料】

・鶏スペアリブ　　　３５０ｇ

《下味》
　　・醤油　　　大さじ１・１/２
　　・酒　　　小さじ２
　　・生姜汁　　　小さじ１

・しし唐辛子　　　１２本
・サラダ油　　　適量
・塩　　　少々

【作り方】

１．鶏スペアリブは、《下味》の材料をからめ、手でよくもみこんで　味をなじませる。

２．しし唐辛子はヘタの先を落とし、切込みを１本入れるか　手で潰し、
　　油（小さじ２）を熱したフライパンでサッと焼き、取り出して　軽く塩を降る。

３．あとのフライパンに油（大さじ１）をたし、（１）を並べいれて、両面をこんがりと焼く。
　　好みで　七味か一味唐辛子をふり、器にもって、（２）のしし唐辛子を添える。

＊鶏スペアリブとは、手羽先の　先の部分を落として縦２つ割りにして売られているもの。
　鶏スペアリブを使うと、火の通り、食べやすさが抜群。