青空noレシピノート

〜レシピ〜

　　★　ローストビーフ　★　　（６人分）


【材料】

・牛もも肉（塊）　　　５００ｇ
・塩　　　多め
・コショウ　　　多め
・ネギ　　　１本

《A》
　　・醤油　　　１/２カップ
　　・酒　　　１/４カップ
　　・酢　　　１/４カップ

・生姜　　　１片


【作り方】

１．牛肉は　塩・コショウを少し強めに表面にまんべんなくふる。

２．ネギは白い部分を千切りにして　水にさらし、水気をきって　白髪ネギを作る。
　　残りは５〜６ｃｍ長さのぶつ切りにする。

３．焼き網を熱し、（１）の牛肉と（２）のぶつ切りのネギを乗せ、熱が逃げないようにフライパンをかぶせ、
　　少し焦げ目がつくように全体をまんべんなく焼く。

４．密閉袋などに《A》の材料と（３）・生姜の薄切りを入れて、口を閉じ、
　　冷蔵庫で最低１晩おいて　味をなじませる。

５．ローストビーフを薄切りにして、器にならべ、
　　（２）の白髪ネギや、好みでラディッシュ・クレソン・チコリなどを添える。

＊和風ダレでさっぱりとしていて、とても柔らかいので、年配の方にもオススメ。
　　残ったタレは、ごま油を加えて　和風ドレッシングに。