青空noレシピノート

〜レシピ〜

　　★　豚肉の中国風香り蒸し　★　（４人分）


【材料】

《漬け汁》
　　・ねぎ　　　１/３本
　　・生姜　　　１片
　　・八角　　　小１個
　　・五香粉　　　小さじ１
　　・醤油　　　大さじ４
　　・紹興酒　　　大さじ２
　　・みりん　　　大さじ２

・豚肩ロース肉（塊）　　　６００ｇ
・ネギ（千切り）　　　１/２本


【作り方】

１．《漬け汁》のネギは叩いて潰し、生姜は薄切り、八角は粗めに割る。
　　これを他の材料と一緒にポリ袋に入れ、豚肉を塊のまま加える。
　　ポリ袋の空気を抜き、口を結んで一時間ほどおいて　肉に下味をつける。

２．耐熱性の容器に肉を漬け汁ごと入れ、ラップで覆って
　　レンジ（５００ｗ）に１３〜１４分ほどかけ、中まで火を通す。

３．漬け汁を鍋に移して少し煮詰める。

４．肉の粗熱が取れたら　食べやすい厚さに切り、器に盛って　煮詰めた漬け汁をかける。
　　水に軽くさらして水気をしぼった、千切りのネギ、あれば香菜（適）を添える。