青空noレシピノート

〜レシピ〜

　　★　ゆで牛肉とキムチのサラダ　★　（４人分）


【材料】

・牛薄切肉　　　２００ｇ
・大根　　　２００ｇ
・人参　　　１/２本
・塩　　　小さじ１/３
・サニーレタス　　　１個
・白菜キムチ　　　適宜

《辛味みそ》
　　・赤みそ　　　大さじ４〜５
　　・にんにく（すりおろし）　　　１片分
　　・ごま油　　　大さじ１・１/２
　　・砂糖　　　小さじ１
　　・一味唐辛子　　　少々

【作り方】

１．牛肉は食べやすい大きさに切る。
　　たっぷりの熱湯に牛肉を一枚ずつ入れ、サッとゆでて冷水にとる。
　　アクを洗い流してザルにあげ、水気をきる。

２．大根とニンジンは細切りにし、塩をふってもみ、しんなりしたら水気をしぼる。

３．サニーレタスは１枚ずつはがし、洗って水気をよくきる。

４．キムチは食べやすい大きさに切る。

５．《辛味味噌》の材料を合わせてよく混ぜる。

６．器に（１）の牛肉、（２）〜（４）の野菜を盛り、（５）の辛味味噌を添える。

７．サニーレタスに具を適宜のせ、辛味味噌をつけて巻いて食べる。