〜レシピ〜
★ ハンバーグステーキ ★ （４人分）
【材料】
《ハンバーグの生地》
・牛ひき肉 ２００ｇ
・豚ひき肉 １００ｇ
・玉ねぎ 小１個
・食パン ８枚切り １枚
・牛乳 大さじ２
・卵 １個
・塩 小さじ２/３
・コショウ 少々
・ナツメグ 小さじ１/４
《つけ合わせ》
・とうもろこし（冷凍） １カップ
・さやえんどう １００ｇ
・バター ３０ｇ
・塩コショウ 少々
・サラダ油 適宜
《ソース》
・ハンバーグの焼き汁 全部
・トマトケチャップ 大さじ６
・ウスターソース 大さじ２
・赤ワイン １/４カップ
・ブイヨン 大さじ３
・バター ３０ｇ
・塩コショウ 少々
【作り方】
１．ボウルに牛ひき肉・豚ひき肉を入れて 粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
２．玉ネギはみじん切りにして、フライパンにサラダ油大さじ１を熱して炒め、冷ましておく。
３．食パンは小さくちぎって、分量の牛乳につける。
４．卵はといておく。
５．ひき肉のボウルに（２）の玉ネギ・牛乳・食パン・溶き卵を入れ、
塩・コショウ・ナツメグで味をつけ、全体に良く混ぜる。
６．とうもろこしは解凍しておく。
さやえんどうは 節をとり、熱湯をわかし、塩少々を加えた中で、さっとゆでる。
７．ハンバーグの生地を４等分に分けて丸め、両手に油をつけてキャッチボールをするように両手につちつけて、
中の空気をぬいて しっかりまとめ、１．５ｃｍ厚さぐらいの小判型に形を整えて中央を少しくぼませる。
８．フライパンを強火にかけ、熱くなったらサラダ油大さじ２を熱し、生地を入れて焼く。
９．こんがりと焼けたら、フライ返しで裏返し、少し火を弱めてふたをして
中まで焼き（竹串をさして、透明な肉汁が出てきたら良い） 皿に取り出す。
１０．ソースを作る。
ハンバーグを焼いたあとのフライパンを中火にかけ、残った焼き汁に《ソース》の調味料を全部加えて、
混ぜながら煮て、煮立ったらできあがり。
１１．コーンとさやえんどうは、それぞれ フライパンにバターを熱して溶かし、炒めて 塩コショウであじつけする。
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ナチュラルインデックスのマカ
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★ ハンバーグステーキ ★ （４人分）
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《ハンバーグの生地》
・牛ひき肉 ２００ｇ
・豚ひき肉 １００ｇ
・玉ねぎ 小１個
・食パン ８枚切り １枚
・牛乳 大さじ２
・卵 １個
・塩 小さじ２/３
・コショウ 少々
・ナツメグ 小さじ１/４
《つけ合わせ》
・とうもろこし（冷凍） １カップ
・さやえんどう １００ｇ
・バター ３０ｇ
・塩コショウ 少々
・サラダ油 適宜
《ソース》
・ハンバーグの焼き汁 全部
・トマトケチャップ 大さじ６
・ウスターソース 大さじ２
・赤ワイン １/４カップ
・ブイヨン 大さじ３
・バター ３０ｇ
・塩コショウ 少々
【作り方】
１．ボウルに牛ひき肉・豚ひき肉を入れて 粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
２．玉ネギはみじん切りにして、フライパンにサラダ油大さじ１を熱して炒め、冷ましておく。
３．食パンは小さくちぎって、分量の牛乳につける。
４．卵はといておく。
５．ひき肉のボウルに（２）の玉ネギ・牛乳・食パン・溶き卵を入れ、
塩・コショウ・ナツメグで味をつけ、全体に良く混ぜる。
６．とうもろこしは解凍しておく。
さやえんどうは 節をとり、熱湯をわかし、塩少々を加えた中で、さっとゆでる。
７．ハンバーグの生地を４等分に分けて丸め、両手に油をつけてキャッチボールをするように両手につちつけて、
中の空気をぬいて しっかりまとめ、１．５ｃｍ厚さぐらいの小判型に形を整えて中央を少しくぼませる。
８．フライパンを強火にかけ、熱くなったらサラダ油大さじ２を熱し、生地を入れて焼く。
９．こんがりと焼けたら、フライ返しで裏返し、少し火を弱めてふたをして
中まで焼き（竹串をさして、透明な肉汁が出てきたら良い） 皿に取り出す。
１０．ソースを作る。
ハンバーグを焼いたあとのフライパンを中火にかけ、残った焼き汁に《ソース》の調味料を全部加えて、
混ぜながら煮て、煮立ったらできあがり。
１１．コーンとさやえんどうは、それぞれ フライパンにバターを熱して溶かし、炒めて 塩コショウであじつけする。
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