青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　海老とブロッコリーの炒め物　★　　　（４人分）

【材料】

・ブロッコリー　　　大１個
・塩　　　少々
・むきえび　　　２００ｇ
・にんにく　　　小２片
・赤唐辛子　　　１本
・オリーブ油　　　大さじ２
・バター　　　大さじ２
・コショウ　　　少々


【作り方】

１．ブロッコリーは小房にわけ、塩（少々）を加えた熱湯でゆで、ザルにとって広げる。
　　手早くあおいで粗熱をとり、そのまま冷ましておく。

２．エビは背ワタを除く。

３．ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて　小口切りにする。

４．中華鍋を熱して　オリーブ油をなじませ、ニンニクを中火でサッと炒める。
　　バター・赤唐辛子・エビ・ブロッコリーの順に加えながら炒める。
　　エビが赤くなったら、塩・コショウで調味する。