青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　ジャージャーうどん　★　　　（4人分）

【材料】

・セロリ　　　１/2本
・きゅうり　　　１本
・ゆでうどん　　　　４玉
・ごま油　　　小さじ２
・豆板醤　　　小さじ１

《肉味噌》
　　・ねぎ　　　１本
　　・しょうが　　　１片
　　・サラダ油　　　大さじ１
　　・豚ひき肉　　　３００ｇ
　　・甜麺醤　　　大さじ４
　　・醤油　　　大さじ２
　　・水　　　１カップ



【作り方】

１．《肉味噌》をつくる。
　　ネギは１０ｃｍ分を残して　四つ割りにし、斜めの小口ぎりにする。
　　生姜はすりおろす。
　　鍋にサラダ油を熱し、（１）を炒める。
　　ひき肉を加えて　泡立て器でパラパラになるまで炒め、
　　甜麺醤・醤油・水を加えて、中火で６〜８分煮詰める。

２．セロリは筋を取り、キュウリは斜め薄切りにしてから　それぞれ細切りにする。
　　１０ｃｍのネギは千切りにする。

３．ゆでうどんを耐熱性のボウルにあけてラップをかけ、
　　レンジ（５００ｗ）で　1袋につき約1分を目安に加熱する。

４．ごま油を（３）のうどんにからめ、皿に盛り、肉味噌と（２）の野菜を盛り、好みで豆板醤をそえる。

＊　甜麺醤（テンメンジャン）がなければ、
　　　みそ（大さじ３）・醤油（大さじ２）・砂糖（大さじ１．５）・ごま油（少々）で代用できる。