青空noレシピノートたらの昆布茶揚げ

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～レシピ～
　　　★　鱈の昆布茶揚げ　★　　　（２人分）

【材料】

・生たら　　　２切れ
・きぬさや　　　２０ｇ
・昆布茶　　　大さじ１．５
・酒　　　小さじ２
・卵白　　　１個分
・小麦粉　　　大さじ３
・揚げ油　　　適宜

【作り方】

１．タラは水気を拭いて　１切れを４つの削ぎ切りにする。
　　絹さやは筋をとる。

２．ボウルにタラを入れ、昆布茶と酒を入れてよくもみこみ、卵白を混ぜて味がなじむまでおく。

３．（２）に小麦粉を振り入れて混ぜ、中温に熱した揚げ油に１切れずつ入れ、ゆっくりと揚げる。
　　残った衣を絹さやに絡め、同様に揚げる。