青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　オープンサンド　★　　（１人分）


【材料】

・食パン（サンドイッチ用）　　　２枚
・グリーンアスパラ　　　２本
・赤パプリカ　　　１/２個
・オリーブ油　　　小さじ１
・塩　　　少々
・コショウ　　　少々
・卵　　　1個



【作り方】

１．グリーンアスパラはハカマをとり、斜め切りにする。
　　赤パプリカは種をとり、細切りにする。

２．熱したフライパンにオリーブ油をひき、（１）を入れて炒め、
　　しんなりしたら　塩・コショウで調味する。

３．フライパンの中央に炒めた野菜で円形の土手を作り、その中に卵を割り入れる。
　　白身がかたまってきたら　水（大さじ１）をいれ、蓋をして
　　黄身が好みの固さになるまで蒸し焼きにする。

４．トーストした食パンに（３）をのせ　皿に盛る。