青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　大根の梅肉和え　★　（１人分）


【材料】

・大根　　　５０ｇ
・梅干し　　　１個
《A》
　　・胡麻油　　　小さじ１/４
　　・砂糖　　　少々
　　・醤油　　　小さじ１/４
　　・酢　　　小さじ１/２


【作り方】

１．大根は４〜５ｃｍ長さに切り、さらに４〜５ｃｍ角に切る。
　　塩水につけ、しんなりしたら　水気をきる。

２．梅干は種を取り除き、果肉を包丁でたたき　ペースト状にし、《A》を加えて混ぜる。

３．（１）を（２）で和える。



＊野菜の下ごしらえのコツ
　　・・・酢の物やサラダを作るときは、野菜の余分な水分を取り除いて、味のなじみをよくする。
　　　　たとえば、薄切りにしたキュウリなら、塩小さじ１を加えた水１カップにしばらくつけ、
　　　　しんなりしたら　手でギュッと水気を絞る。



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