青空noレシピノート

〜レシピ〜
　　　★　ペペロンチーノ　★　（１人分）


【材料】

・スパゲッティ　　　１００ｇ
・赤唐辛子　　　１本
・ニンニク　　　１片
・オリーブオイル　　　大さじ２
・塩　　　少々
・パセリ（みじん切り）　　　大さじ１


【作り方】

１．赤唐辛子は半分にちぎって、種を取り除く。

２．ニンニクは薄切りにする。

３．フライパンにオリーブ油と（１）（２）をいれ、弱火にかける。

４．オリーブ油が熱くなり、ニンニクがこんがりと色づき始めたら　フライパンを火からおろす。

５．（４）にゆでたスパゲッティーをいれ、塩で味を調える。

６．パセリを混ぜて出来上がり。


＊パスタのゆで方＊
　　　・・・大きめの鍋に湯いリットルを沸騰させ、塩大さじ１・１/３とオリーブ油大さじ１をくわえる。
　　　　　パスタ１００ｇをさばきいれ、箸でまぜ、袋の表示時間より１〜２分前に１本つまんでちぎり、
　　　　　断面に針の先ほどの芯が残っている状態が理想。